HUEVOS

HUEVOS

PROCEDENCIA	TAMAÑO	APLICACIONES
Gallina	40 - 90 gr Estándar 63 gr	Mollet, Tortilla, Revuelto, Cocido, escalfado, Frito. El mas común y utilizado.
Codorniz	20 - 30 gr	Las mismas que el huevo de la gallina
Oca y pata	60 - 90 gr	Las misma que el huevo de la gallina
Avestruz	1,5 - 2 kg	Decoraciones, tortilla, revuelto y pastelería
Cocodrilo	60 -90 gr	Solo se puede aprovechar la yema por que la clara no coagula