COCINA MANCHEGA

LA COCINA MANCHEGA

Una cocina en la que abundan los ingredientes simples, como pan o como la carne de codero o cabrito. 

Entre los platos tradicionales merece destacarse el morteruelo (guiso de hígado de cerdo, liebre y gallina), los galianos (conejo, perdiz o gallina, con jamón, aceite

 y ajo), las migas canas, el pisto manchego o alboronia, los gazpachos, el tojunto, las berenjenas de Almagro.

Los quesos en esta región son un punto y aparte ya que en toda la zona se fabrican excelentes quesos de oveja pudiendo ser curados o mantecosos.

 
En dulcería abundan los mantecados, los bollos de aceite, la bizcochada manchega y sobretodo destacar el mazapán de Toledo.